조리 10분, 매출은 3배… 본초불닭발이 소자본 창업 시장에서 다시 떠오르는 이유는?

기사 제공처 : 얼리어답터뉴스 - 얼리어답터신문 / 등록기자: 손진현 [기자에게 문의하기] /

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최근 외식업 시장이 빠르게 변하면서 ‘조리 단순화’와 ‘인력 절감’이 핵심 경쟁력으로 떠오르고 있다. 이러한 흐름 속에서 본초불닭발이 다시 주목받고 있다. 15년 이상 운영된 브랜드 경험과 전국 100호점 성업 네트워크는 매운맛 카테고리를 넘어 안정적인 창업모델로 자리 잡았다는 평가다.

본초불닭발의 가장 큰 강점은 완제품 시스템이다. 닭발은 조리 난도가 높은 메뉴로 알려져 있지만, 본초불닭발은 이를 본사에서 완제품 형태로 생산해 공급한다. 매장에서는 끓는 물이나 렌지만으로 5~10분이면 완성되며, 초보 창업자도 바로 운영 가능할 정도로 간편하다. 이 구조는 조리 인력을 최소화해 인건비 부담을 낮추고, 배달·포장·야식 매출까지 동시에 확보할 수 있어 소자본 창업자들에게 특히 매력적이다.

메뉴 경쟁력 역시 탄탄한 편이다. 직화의 풍미가 살아 있는 통뼈닭발, 먹기 편한 무뼈닭발, 국물닭발, 롤닭발 등 시그니처 메뉴들이 전 연령층에서 높은 재구매율을 기록하고 있다. 매콤 메뉴 중심의 강한 중독성은 고객 유입뿐 아니라 단골 확보에도 효과적이다. 최근에는 막창소금구이, 치즈불닭 등 다양한 추가 메뉴까지 선보이며 메뉴 확장성도 강화하고 있다.

업종변경 창업에서도 좋은 반응을 얻고 있다. 기존 매장의 주방 구조를 크게 바꾸지 않고도 쉽게 도입할 수 있으며, 완제품 기반이라 조리·위생관리 부담이 낮아 유지비용이 적다. 배달 전성시대인 현재, 주문 회전률이 빠른 점도 특징이다.