고물가 시대, 수제 두부 창업으로 방향을 틀다 "두부DAY", 1인 운영·업종변경에 맞춘 생활밀착형 두부 브랜드

기사 제공처 : 얼리어답터뉴스 - 얼리어답터신문 / 등록기자: 손진현 [기자에게 문의하기] /

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외식 시장 전반이 위축되면서 창업자들의 선택 기준도 빠르게 바뀌고 있다. 대규모 투자나 인력 의존도가 높은 아이템보다, 고정비를 낮추고 오래 운영할 수 있는 구조가 핵심 조건으로 떠오른 상황이다. 이런 흐름 속에서 두부DAY가 현실적인 창업 대안으로 주목받고 있다.

두부DAY는 두부기계 전문 브랜드 ‘두부만드는사람들’의 제조 기술과 운영 노하우를 기반으로 탄생한 생활밀착형 두부 브랜드다. 단순한 두부 판매를 넘어, 식사·포장·배달까지 확장이 가능한 구조로 설계돼 소규모 매장이나 1인 운영에도 적합하다는 점이 특징이다.

가장 큰 강점은 직접 만드는 수제 두부 구조다. 자체 개발한 두부·순두부 겸용 기계와 표준화된 제조 매뉴얼을 통해 초보자도 일정한 품질을 유지할 수 있다. 복잡한 조리 과정 없이도 매장에서 바로 생산이 가능해 인력 부담을 줄이고, 요즘처럼 인건비가 부담되는 환경에서도 안정적인 운영이 가능하다.

메뉴 구성 또한 유연하다. 순두부찌개, 콩국수 등 식사 메뉴를 중심으로 운영할 수 있고, 콩물·순두부·포장 반찬 등 테이크아웃과 배달 판매도 병행할 수 있다. 계절에 따라 여름에는 콩국수, 겨울에는 순두부 메뉴가 힘을 받는 구조로 사계절 매출 리스크를 분산할 수 있다는 평가다.

최근에는 신규 창업보다 기존 매장의 업종변경·메뉴 추가 형태의 상담이 늘고 있다. 두부DAY는 기존 주방을 그대로 활용하면서 부분 전환이 가능해, 폐업 부담 없이 새로운 매출 흐름을 만들 수 있다는 점에서 관심을 끌고 있다. 실제로 소형 상권이나 주거지 중심 상권에서도 적용이 쉬운 구조다.

업계 관계자는 “두부DAY는 유행 아이템이 아니라, 매일 소비되는 두부를 중심으로 한 구조라는 점에서 안정성이 높다”며 “제조형 창업이지만 운영 난이도는 낮아 초보자와 업종변경 창업자 모두 접근이 가능하다”고 평가했다.

두부DAY는 고물가·고정비 시대에 맞춰 작게 시작해 오래 가는 창업 구조를 제시하고 있다. 수제 두부라는 차별화 요소와 생활 밀착형 메뉴 구성을 통해, 안정적인 창업을 고민하는 이들에게 현실적인 선택지로 자리 잡고 있다. 두부DAY 창업 관련 정보는 공식 홈페이지 http://www.두부day.com 에서 확인할 수 있으며, 상담은 대표번호 1877-9952를 통해 가능하다.