'통큰국밥', 배달·홀 이중 대응 시스템으로 소자본 국밥 창업 시장 공략

기사 제공처 : 얼리어답터뉴스 - 얼리어답터신문 / 등록기자: 손진현 [기자에게 문의하기] /

해당 기사에 관련하여 문의하기에 남겨주시면 "손진현"기자에게 전송됩니다

이름

연락처

- -

이메일

외식업 환경이 빠르게 변화하면서 창업 시장의 기준도 함께 달라지고 있다. 단순한 메뉴 경쟁력보다 ‘얼마나 효율적으로 운영할 수 있는가’가 중요한 요소로 자리 잡으면서, 인건비 부담과 조리 난도를 낮춘 시스템형 브랜드에 대한 관심이 높아지고 있다.

이러한 흐름 속에서 국밥 전문 브랜드 통큰국밥이 배달·홀 이중 대응이 가능한 운영 시스템을 구축하며 주목받고 있다.

통큰국밥은 배달·샵인샵 매장을 위한 완성형 원팩 시스템과, 홀 중심 매장에는 고기와 육수를 다인분 기준으로 선조리해 분리 밀봉팩 형태로 공급하는 시스템을 적용하고 있다. 본사에서 1차 조리가 완료된 상태로 공급되기 때문에, 매장에서는 마무리 조리만으로도 일정한 맛을 유지할 수 있다.

배달 중심 매장의 경우 본사에서 완제품 형태로 공급되는 원팩 시스템을 활용해, 별도의 숙련 인력 없이도 1인 운영이 가능하다. 해동과 간단 조리만으로 판매가 가능해 인건비 부담을 크게 줄일 수 있으며, 샵인샵이나 소형 매장에도 적용하기 용이하다.

홀 중심 매장에는 고기와 육수를 각각 선조리 밀봉팩 형태로 공급한다. 본사에서 1차 조리가 완료된 상태로 밀봉 공급되기 때문에, 매장에서는 마무리 조리만으로 일정한 맛을 유지할 수 있다. 이를 통해 초보 창업자도 안정적인 운영이 가능하도록 지원하고 있다.