소자본·1인 국밥창업 대안, '가마솥한탕' 이 주목받는 이유

기사 제공처 : 얼리어답터뉴스 - 얼리어답터신문 / 등록기자: 손진현 [기자에게 문의하기] /

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고물가와 인건비 부담이 이어지면서 외식업 창업 환경도 빠르게 변화하고 있다. 과거처럼 인력 중심 운영 방식으로는 수익을 유지하기 어려워지면서, 소자본·소규모·1인 운영이 가능한 창업 모델에 대한 관심이 높아지고 있다.

이러한 흐름 속에서 국밥 전문 브랜드 가마솥한탕이 소자본 국밥창업과 1인 운영에 최적화된 시스템을 앞세워 주목받고 있다.

가마솥한탕의 가장 큰 강점은 운영 부담을 최소화한 조리 방식이다. 본사에서 표준화된 방식으로 준비된 재료를 공급해, 매장에서는 간단한 조리만으로 안정적인 맛을 구현할 수 있도록 설계됐다. 이를 통해 숙련 인력 없이도 운영이 가능해 인건비 부담을 크게 낮출 수 있다는 평가다.

특히 소규모 매장이나 부부창업, 1인 창업을 준비하는 예비 창업자들에게 현실적인 대안으로 자리 잡고 있다. 별도의 대형 주방 설비나 추가 인력 없이도 매장 운영이 가능해 초기 투자 비용과 고정비를 동시에 줄일 수 있기 때문이다.

운영 유연성도 강점으로 꼽힌다. 홀 중심 매장은 물론 배달·포장 병행 운영이 가능하도록 구성돼, 상권 특성에 맞춘 매출 구조 설계가 가능하다. 점심·저녁·야식 수요까지 폭넓게 흡수할 수 있어 특정 시간대에 매출이 편중되지 않는 점도 안정적인 운영에 도움이 된다.