웰빙 식문화 확산 속 직접 만드는 두부 가게 ‘두부day’, 수제 두부 창업 아이템으로 재조명

기사 제공처 : 얼리어답터뉴스 - 얼리어답터신문 / 등록기자: 손진현 [기자에게 문의하기] /

해당 기사에 관련하여 문의하기에 남겨주시면 "손진현"기자에게 전송됩니다

이름

연락처

- -

이메일

가공식품 소비가 일상화된 가운데, 직접 만들어 판매하는 식품에 대한 소비자 신뢰가 다시 높아지고 있다. 특히 웰빙 식문화가 하나의 라이프스타일로 자리 잡으면서, 전통 건강식품을 매장에서 직접 생산하는 형태의 매장이 창업 아이템으로 재조명받는 분위기다.

이러한 흐름 속에서 두부·순두부·콩물·비지 등 전통 두부 제품을 매장에서 직접 생산·판매하는 브랜드 두부day가 주목받고 있다. 두부day는 제조와 판매를 동시에 운영하는 구조를 갖춘 것이 특징으로, 신선도와 제조 과정을 직접 확인할 수 있다는 점에서 소비자 신뢰를 확보하고 있다.

두부day의 제품은 천연 응고제로 알려진 남해 지하염수 간수와 백년초 선인장 추출물을 사용해 만들어진다. 인공 첨가물을 최소화한 제조 방식으로, 건강식으로서의 차별성과 안정성을 동시에 추구하고 있다. 매장에서 당일 생산해 판매하는 시스템은 위생과 품질을 중시하는 소비자층의 꾸준한 호응으로 이어지고 있다는 평가다.

창업자 관점에서도 운영 구조가 눈에 띈다. 단순 판매 매장이 아닌 ‘생산 + 운영’을 함께 경험할 수 있도록 설계돼 있으며, 본사에서는 매장 내 생산 교육부터 운영 컨설팅, 상권 분석, 시식 행사 지원까지 창업 전 과정을 단계적으로 지원한다. 이를 통해 초보 창업자도 비교적 부담 없이 매장 운영에 적응할 수 있도록 돕는 구조다.

자금 부담을 고려한 지원책도 마련돼 있다. 최대 5천만 원까지 창업 자금 대출이 가능하며, 입점 전 현장 테스트를 통해 상권 적합성을 사전에 검토할 수 있도록 돕는다. 초기 투자금 회수 시점을 중요하게 보는 창업자들에게는 현실적인 접근 방식으로 평가된다.